Köchin: Sohyi Kim Zutaten für 2 Personen 50 g kleingehackte Grammeln 2 TL dunkles Sesamöl 1 EL Zwiebeln gehackt 1 EL Sojasauce Zucker 1 Knoblauchzehe gehackt 1 EL koreanische Chilipaste (Gotschujang) 250 g fertiger Gnocchi Teig für Knödel Mehl 3 EL Zwiebeln gehackt 100 g Bauchfleisch klein geschnitten 100 g fermentiertes Kimchi Zubereitung: Für die Füllung die klein gehackten Grammeln kurz mit Zwiebeln, Sesamöl, Sojasauce, Chilipaste und Knoblauch anbraten.  Etwas Zucker beimengen. Den Gnocchi Teig vierteln, in der Mitte mit den Grammeln füllen und das Loch schließen, so dass eine runde Knödelform entsteht. Gegebenenfalls mit etwas Mehl bestäuben. Danach die Knödel in ungesalzenem heißen Wasser 10 min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Bauchfleisch klein schneiden und in der Pfanne mit Zwiebeln und Öl anbraten. Etwas Sojasauce und Chillipaste dazugeben. Anschließend Kimchi beigeben und mitbraten. Das Bauchfleisch mit Kimchi auf einen Teller geben und mit den Knödeln darauf servieren. https://extra.orf.at/rezepte/silvia-kocht/27092021-spicy-grammelknoedel100.html

                          Köchin: Sohyi Kim Zutaten für 2 Personen 1 Chinakohl (= Selleriekohl) 150 g Meersalz Für die Paste 5 rote Pfefferoni frisch 2 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer frisch 1 EL Reismehl 200 ml Wasser 100 g koreanisches Chili Pulver (Gotchugaru) 3-5 EL koreanische Anchovis Sauce 1 Karotte 1 Jungzwiebel Zubereitung: Chinakohl halbieren, Strunk entfernen, kleinschneiden und Salz darüber streuen. Je nach Größe 1 Stunde oder länger entwässern lassen. Rote Pfefferoni, Knoblauch und Ingwer schneiden. Währenddessen Wasser mit Reismehl zum Kochen bringen, abkühlen lassen, beigeben und alles mit einem Stabmixer klein pürieren. Gotschugaru und Anchovis Sauce dazugeben. Die geschälte Karotte und die Jungzwiebel in Streifen schneiden, beigeben und alles zusammenmischen. Entwässerten Chinakohl gründlich waschen, Wasser gut ausdrücken und mit der Paste (DaDeGi) zusammenmischen. Auf dem Teller servieren oder in einem Glas bzw. Plastikbehälter bei Zimmertemperatur 1-2 Tage fermentieren lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren. https://extra.orf.at/rezepte/silvia-kocht/27092021-kimchi-fermentiertes-gemuse100.html

                           Köchin: Sohyi Kim Zutaten für 2 Personen 200 g Somennudeln (dünne Weizennudeln) Sesam 1 gehackte Zwiebel Sonnenblumenöl Sojasauce 4 EL dunkles Sesamöl 2 EL Sushi-Essig 250 g kleinere geputzte Eierschwammerl Bibimsauce (Chilipaste) Zucker Salat je nach Saison Zubereitung: Sesam in der Pfanne leicht braun anrösten, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Somennudeln in kochendes Wasser geben und ca. 1 min. „al dente“ kochen. Danach in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Stärke gut auswaschen. Gehackte Zwiebel mit Sonnenblumenöl anrösten, dann Sojasauce und Sushi-Essig beimengen. Anschließend geputzte Eierschwammerl dazugeben. Sojasauce, Sesamöl, Sushi-Essig, Bibimsauce und etwas Zucker zu den Nudeln geben und gut mischen. Auf einem Teller Salat anrichten und die Nudelmischung in der Mitte platzieren. Darauf die Eierschwammerl geben und mit etwas Sesam garnieren und servieren. https://extra.orf.at/rezepte/silvia-kocht/27092021-koreanische-somennudeln-eierschwammerl100.html

                          Köchin: Sohyi Kim Zutaten für 2 Personen 1 Karotte 1 Zucchini 1 Zwiebel 150 g glattes Mehl 200 ml Wasser 2 Eier 1 TL Salz Pflanzenöl Für die Sojachili-Sauce 1 rote und 1 grüne Pfefferoni 0,1 L Sojasauce 2 EL dunkles Sesamöl 1 Knoblauchzehe gehackt koreanisches Chillipulver gerösteter Sesam 1 Jungzwiebel Zubereitung: Zucchini, geschälte Karotten und Zwiebel in Streifen schneiden. Mehl mit Wasser, Salz und Eiern gut verrühren, zum Gemüse dazugeben und vermischen. Für die Sojachilli-Sauce Pfefferoni in Ringe schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, geröstetem Sesam und Chillipulver in eine Schüssel geben. Jungzwiebel klein schneiden, der Sauce beimengen, gut durchmischen und zur Seite stellen. Pfanne heiß machen, etwas Pflanzenöl dazugeben, die Gemüseteigmasse reingießen und beidseitig goldbraun anbraten. Auf einem Teller mit Sojachili-Sauce servieren. https://extra.orf.at/rezepte/silvia-kocht/27092021-zizimi-gemuesepalatschinken100.html

Köchin: Sohyi Kim Zutaten für 2 Personen 1 Kochsalat Pflanzenöl 300 g Lachs-Sashimi in Würfel geschnitten dunkles Sesamöl 100 ml Bulgogi-Sauce (im Fachhandel erhältlich) 1 EL Gotschujang 1 Jungzwiebel Sojasauce Sesam Salz Zubereitung: Kochsalat halbieren und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl leicht auf der unteren Seite anbraten. Jungzwiebel schneiden. Lachswürfel in einer Schüssel mit Sesamöl, Bulgogi-Sauce, Gotschujang und Jungzwiebel mischen. Gebratenen Kochsalat auf einem Teller anrichten. Sesam, Sojasauce, Bulgogi-Sauce und Salz darübergeben. Anschließend das Lachs-Sashimi auf dem Kochsalat servieren. https://extra.orf.at/rezepte/silvia-kocht/27092021-gegrillter-kochsalat-lachs-sashimi100.html